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| 無塩バター（室温に戻す） | ……120ｇ |
| 塩 | ……少々 |
| ブラウンシュガー | ……120ｇ |
| ゴールデンシロップ | ……10ｇ |
| ※メープルシロップ・蜂蜜でも代用可 | |
| 卵 | ……Mサイズ1/2個（30ｇ） |
| 【A】 | |
| 薄力粉 | ……225ｇ |
| ベーキングパウダー | ……小さじ1/2 |
| ジンジャーパウダー | ……小さじ2 |
| カラント（湯通しする） | ……10ｇ |
| アイシングペン | |
| ジンジャーブレッドマン型（タテ約9cm） |
| テーブルナイフ |
| めん棒 |
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ボールにバターと塩を入れ、手でやわらかくし、ブラウンシュガーを約3回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜる。ゴールデンシロップも加える。 |
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卵を加え、Aをふるい入れる。テーブルナイフで切るように混ぜ、手ですり合わせる。生地をまとめて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。 |
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生地を軽くこね、めん棒で約3mmにのばし、型で抜く。バター（分量外）を塗っておいた天板に並べ、カラントでボタンをつける。170℃のオーブンで約20分焼く。 |
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焼き上がったらアイシングで顔を描いて仕上げる。 |
ジンジャーブレッドは、ヨーロッパ伝統のクリスマス菓子のひとつ。ジンジャーやシナモンなど、香辛料をきかせた食べ物は日持ちがするうえ、強い香りに魔除けの意味もあることから、この時期のお菓子として作られるようになりました。ジンジャーブレッドの中でも、地域ごとに作り方や風味は異なりますが、イギリスのアッシュボーンに伝わるものは、ナポレオン戦争の時代にフランス人捕虜によって伝えられたといわれ、フランスらしい、バターのしっかりきいた風味が特徴です。動物や家の形など、見た目もさまざまですが、中でももっともポピュラーなのが、クリスマスの飾りなどでも有名な「ジンジャーブレッドマン」と呼ばれる人の形をしたものです。
このような形に焼くようになった理由は、さだかではありませんが、一説には、16世紀にペストが流行した際、予防に有効なジンジャー入りのパンを広めたヘンリー8世をかたどったといわれています。そのかわいらしい見た目から『しょうがパンぼうや』という絵本の題材にも使われ、世界中で親しまれています。この絵本を通し、ジンジャーブレッドを知った方も多いのではないでしょうか。
