デルメッド｜堀江ひろ子の「おいしい！」は、きれいのもと　第3回　冬のあったかみぞれ鍋

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雪に見たてた大根おろしがふんわりと、お疲れ気味の胃腸にもうれしいお鍋。
やさしい彩りで、新年の食卓にぴったりです。
ご家族で、ご友人のみなさまで、寒い日も体の芯から温まってください。

冬のあったかみぞれ鍋

堀江ひろ子

宮崎県生まれ。料理研究家・栄養士。母・堀江泰子さん、娘・ほりえさわこさんも料理研究家。手近な材料で手早く作れる家庭料理を研究し、テレビ番組や雑誌・書籍など幅広く活躍中。


塩鮭（大きめの一口大） ……2切れしょうが汁 ……………………少々片栗粉 …………………………少々もち（半分に切る） …………2枚しょうゆ ………………………少々	きのこ（一口大） ……………1パックわかめ（戻して一口大） ……50ｇ大根（おろす） ………………1/3本三つ葉（ざく切り） …………1/2わ	【A】・だし …………2.5カップ・酒 ……………大さじ1と1/2 ・塩 ……………小さじ1/2

	塩鮭にしょうが汁をふりかけ、片栗粉をつけて中温の油で揚げる。次に、もちをさっと揚げる。
	土鍋に【A】を煮立て、1の塩鮭ときのこを加えて4〜5分煮る。すまし汁より少し濃い目に、しょうゆで味をつける。
	わかめ、もち、おろした大根を入れてひと煮立ちさせ、もちがやわらかくなったら三つ葉をちらす。