デルメッド｜堀江ひろ子の「おいしい！」は、きれいのもと　第2回　ヘルシー小倉ようかん

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おからと小豆の口どけがやさしい、ヘルシーで上品な味わいのようかんです。
電子レンジでささっと作れて、お子さまのおやつや、急なお客さまへのおもてなしにも最適。
同じ生地を焼くだけで、香ばしいお焼きとしても楽しめます。

ヘルシー小倉ようかん

堀江ひろ子

宮崎県生まれ。料理研究家・栄養士。母・堀江泰子さん、娘・ほりえさわこさんも料理研究家。手近な材料で手早く作れる家庭料理を研究し、テレビ番組や雑誌・書籍など幅広く活躍中。


ゆで小豆 …………………………1缶（200g）おから ……………………………50g 牛乳 ………………………………大さじ2 片栗粉 ……………………………大さじ2 【A】くるみ、松の実、ごまなど…適量（お好みのもの）

	ボールにおからと牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜたら、片栗粉とゆで小豆を加え、ようかんの生地をつくる。さらに【A】を入れてよく混ぜる。
	ラップに1を細長くのせて軽く包み、レンジ（600W）で４分加熱する。
	ラップの両端をはずし、巻きすなどで好みの形に整え、冷めてから切り分ける。

（1）ようかんの生地をスプーンで一口大とり、手で丸めて軽くつぶし、【A】をのせる。

（2）フライパンに並べ、ふたをして両面にこんがり色がつくまで焼く。